도삭면이란 밀가루 반죽을 작은 도마위에 올리고 칼로 쳐내서 만드는 면
칼로 저렇게 떠내면 면 단면이 길쭉한 삼각형이 되면서, 얇은 테두리 부분은 아주 부드럽고 두꺼운 가운데는 단단한 질감이 되어 특이한 식감을 내는데
한국의 칼국수와 수제비의 중간 느낌이 남
대충 만들려면 대충만들수도 있긴하지만, 제대로 만드려면 일정한 크기로 쳐내야하기때문에 요리사의 경험과 경력이 필요한 요리임
이에 네티즌들은 "대륙의 면요리 도삭면 보고 안 믿겨져요", "대륙의 면요리 도삭면 보고 대대대대대대박박!!"등의 다양한 반응을 보였다.
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2019-06-03 키워드
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명언 : 방황과 변화를 사랑한다는 것은 살아 있다는 증거이다. -바그너
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